餐桌上的數字
查一樣食物的磷、鉀、鈉、蛋白質、水分與飽和脂肪，同一類排一排就看得出誰高誰低。完整說明 ↓
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載入資料中……
帶去診間問：把清單列印出來帶去，營養師看的是你家真實的菜色，不是一份泛泛的衛教單張。可以問：「這張清單吃下來，哪幾樣要先減？哪幾樣是我該留著的？」每個人該控制到什麼程度都不一樣，那個數字要由你家人的醫療團隊依他的抽血報告給你。
這個工具怎麼用
他愛吃的那幾樣，到底哪一樣才是問題？有沒有換得過去的版本？今天還能煮什麼？下廚的人、採買的人，怎麼知道該挑哪些？一次一樣，慢慢把餐桌換過來。
醫療團隊交代要注意某幾個數字。你在店裡拿起一包貢丸，翻到背面——你要的那一欄不在上面；回家上網查，同一樣東西，不同的地方給你不同的數字。
這裡把食藥署的 2,162 樣食物放在同一張表上：磷、鉀、鈉、蛋白質、水分、飽和脂肪，再加上一欄「磷蛋比」，也就是每拿到一克蛋白質，跟著進來多少磷，七個數字一次看完，任何一欄都能由高到低或由低到高排。你也可以開幾張自己的清單，一張放他真的愛吃的、一張放換得過去的、一張放談好要買的；清單的名字就是印出來的標題，所以它也可以直接寫成交代事項，像「這些要先川燙過」。
它只告訴你某樣東西含多少，不替你判斷該不該吃，那要看你家人的病和他的醫囑。
還不知道問題出在哪
別管數字高低，把他愛吃的通通加進清單。七個數字並排一看，問題出在哪幾樣就顯出來了。
他就是不肯戒那一樣
同一樣東西常有好幾個版本，生的、乾的、加工的差很多。換一個版本，比要他整個戒掉容易。
今天又不知道要煮什麼
選一個分類，把在意的那一欄由低到高排，往下看，會出現你從沒想過可以吃的東西。
換人煮飯、換人採買
談好的另外開一張、取個名字列印，名字就是標題，下廚和採買的人照著挑。
不用一次建好清單，想到一樣加一樣。
同一個數字，放在不同的病上意思不一樣
這一頁只告訴你某樣東西含多少，「所以我家該怎麼辦」寫在疾病照護的文章裡，因為那要看你家人的病、他的抽血報告、他的醫囑。
- 腎臟病與透析的家庭磷、鉀、蛋白質怎麼看，以及市場買的散裝加工品為什麼查不到，寫在〈透析飲食原則〉。